113年09月17日18時20分漁廣新聞(朱力)
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一、國產優鱻伴佳節,漁業署推薦中秋烤5「鮮」最對味
中秋佳節期間,許多家庭都喜歡烤肉,採購海鮮食材自然必不可少。農業部漁業署在臉書上介紹包含魷魚、白蝦、台灣鯛、文蛤和虱目魚皮5款適合烤肉的國產海鮮料理,不僅美味,還能讓家人吃得健康又安心。在料理方式部份,漁業署表示,首先推薦民眾的做法是「醬烤魷魚」;使用醃醬燒烤,魷魚噴香有嚼勁,讓人一口接一口,欲罷不能。喜愛白蝦的民眾,則可嘗試「鹽烤白蝦」;採用串燒式烤法,白蝦肉質Q彈,鮮嫩多汁,是烤肉中的經典佳品。台灣鯛一樣也適用鹽烤;採用鹽封式烤法,鮮甜的魚肉汁完全鎖住,魚皮脆、魚肉嫩,讓人難以抗拒。「奶油文蛤金針菇」則是老少皆宜的美味;使用鋁箔包裹烤製,文蛤的鮮甜滋味與金針菇相得益彰,湯汁飽滿,口感豐富。最後,要特別推薦的料理是「虱目魚皮佐時蔬」;將魚皮與蔬菜一起烤製,營養豐富,口感涮嘴,是別具風味的烤肉選擇。漁業署指出,包含醬烤魷魚、鹽烤白蝦、鹽烤臺灣鯛、奶油文蛤金針菇、虱目魚皮佐時蔬,樣樣都新鮮,不論是鹽封、串燒,還是鋁箔式烤法,都能讓這些料理美味加分,為中秋團圓增添更多樂趣。而選擇國產鮮魚,除了能確保食材新鮮外,也能支持本土漁業。無論是哪種烤法,都能讓這些海鮮在烤肉時美味滿分,讓家人吃得健康又安心。中秋佳節,不妨多選用這些推薦的鮮魚料理,讓團圓的烤肉時光更添美味與健康。
二、紅豆栽培期來臨,高雄場呼籲農民加強防範白絹病
近來高屏地區時有午後降雨,而目前已屆紅豆播種時期,播種後若遇降雨或因灌溉致使土壤濕度較高時,易導致豆苗因白絹病菌等所引起的病害而乾枯死亡。高雄區農業改良埸呼籲農友,播種前留意土壤水分管理,減少病害發生。高雄農改場戴順發場長表示,高屏地區目前已陸續整地準備播種紅豆,如果土壤含水量偏高務必等候土壤較為乾燥時,再整地播種;因土壤含水量過高時,紅豆發芽後容易因病害感染而形成立枯現象。紅豆苗期好發的病害主要為白絹病菌、立枯絲核菌或疫病。上述皆屬於土壤傳播性病害,可造成種子腐敗或紅豆苗莖基部及根部褐化乾枯,導致嚴重缺株。因此,籲請農友在整地時務必預留排水通道,且於紅豆苗期務必留意土壤水分管理。戴場長強調,為防範白絹病菌及立枯絲核菌,農民若播種後遇天候不良,則應於降雨後,立即將水排乾,並可參考植物保護資訊系統,選用核准於紅豆白絹病防治的藥劑,例如20%福多寧水懸劑(1,200倍)或15%福多寧乳劑(900倍),以及防治疫病的23%亞托敏水懸劑(1,000倍)進行防治。此外,高雄農改場目前亦開發簡易配方,可將藥劑包覆於紅豆種子上,再進行播種,可有效預防植株立枯現象,如果農友有意願進行測試,亦可洽高雄農改場同仁瞭解細節。防治上若仍有疑問,請逕洽高雄場病蟲害診斷服務專線(08-7389060)或植保研究室同仁,研究人員將竭誠提供服務。
三、來自「星星」的美味,農糧署科普國產楊桃類型與挑選秘訣
每年7月至翌年4月是國產楊桃的盛產期,農糧署近日在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,楊桃富含維生素A、C、B1、B2、有機酸,及礦物質等營養,常見有「甜味種」及「酸味種」;其中甜味種的酸度低、清甜多汁,是鮮食的最佳選擇,撒點鹽更美味。酸味種因草酸含量較高、口感較澀,主要用於加工。是古早味楊桃汁的製作原料,歡迎國人把握產季踴躍選購,一起品嚐「星星」的美味。在挑選秘訣方面,農糧署指出,稜邊飽滿完整;顏色橙黃、邊緣淡綠帶光澤;有重量較厚實多汁。8至9分熟的楊桃果肉彈性適中,糖分均勻分布果心與稜部,這時候吃最美味。另外,楊桃外皮光澤為天然果蠟,對人體無害,所以經過清洗後,不用削皮就可食用。
四、防堵非洲豬瘟及農漁產走私,海巡署離島威力掃蕩杜絕不法
海巡秋節前夕擴大威力掃蕩,重點勤務於海底電纜佈放海域巡弋,避免船隻滯留作業勾斷電纜影響離島地區網路通訊,岸上勤務,針對灘岸、突堤、防風林、漁寮、岸際廢棄空屋、涵洞等易犯罪隱蔽處等治安死角巡查,同時加強查緝澎湖地區毒品、槍枝等違禁品中轉以及小三通航線客輪旅客行李是否夾帶肉類製品,嚴格把關,防止非洲豬瘟疫情流入,另也強化金門輸運台灣冷藏貨櫃檢查,防止金門牛結節疹疫情流入台灣本島及其他離島地區。海巡署金馬澎分署副分署長洪挬論表示,澎湖地區最近對於槍枝毒品,特別是毒品查緝非常努力,最近發現不法分子透過澎湖,中轉毒品的狀況,另外離島小三通客輪旅客,也發現夾帶肉製品或農漁畜產品的狀況,這部分都會加強取締和處罰,主要是防範非洲豬瘟和疫情溜入,漁民朋友請互相通報和宣導,不要攜帶肉製品自金門和大陸過來,保護我們民眾安全。海巡署金馬澎分署表示:海巡單位對於容易有治安疑慮之岸際搜查、進出港船舶貨物及人身安全檢查等工作項目,加強執法密度,呼籲民眾如有發現不法情事,請撥打118海巡服務專線通報。(蘇惠玲)
五、體驗竹竿搏魚、饗在地優鮮,竹縣府「逐風趣」邀民漫遊農漁村
為讓旅客深入體驗新竹縣的農村風光,新竹縣政府於竹北、寶山及新埔3個鄉鎮推出3條深度農遊路線,即日起開放報名。這次活動結合6處農村社區與休閒農業區,以「追逐新竹特色九降風」為主題,邀請全國旅客探索當地農村產業、歷史與人文風貌。縣長楊文科親自造訪路線中的藍鯨魚寮景點,並參與龍虎石斑拔河活動,感受搏魚的樂趣。他表示,這類體驗趣味十足,過程生動有趣,並呼籲大家來新竹縣親身體驗農遊活動,享受當地獨特的風光與美食。新竹縣農業處指出,這次的農遊設計呼應聯合國永續發展目標(SDGs),希望藉此推廣友善土地的農業方式,促進農村經濟發展,並減少食物浪費與碳足跡。同時,鼓勵消費者支持在地農產品,了解食物從產地到餐桌的過程,實踐永續消費模式。3條農遊路線各具特色,涵蓋漁夫文化、農產採集、愛玉博物館等多樣體驗活動,並提供當地特色餐飲和手作體驗,讓參加者能全方位感受新竹縣農村的魅力。這次活動自10月12日至10月27日的每週末開放,費用依路線不同收費1850元至2350元,歡迎民眾線上報名參加。
新聞由秦晴編輯,朱力播報