開創多元產業鏈拓展行銷通路,水試所偕南市府助蘆竹溝養蚵產業轉型
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臺南市牡蠣年產量約2000公噸,產值達新台幣3億元,但近幾年受到進口牡蠣與氣候變遷衝擊,本土牡蠣產量下降成本升高,因此,南市府為了振興產業,積極推動臺南蚵產地品牌標章及各項改善計畫,並於4月24日舉辦臺南蚵產業轉型記者會,邀請農業部水試所及蘆竹溝農漁業文化永續發展協會,共同推廣臺南蘆竹溝的特色鮮蚵產品,包含蚵仔碗粿、酥炸蚵仔鹹菜漢堡等,南市府期望與返鄉青年共同努力,透過創新打造優質牡蠣品牌,開創多元產業鏈,引領蘆竹溝養蚵產業新未來
水試所沿近海漁業生物研究中心副研究員楊清閔表示,水試所積極輔導臺南蚵農進行產業轉型,期望透過產、官、學各界集結,讓臺南在地的蚵農持續精進,穩定人工復苗技術,發展單體牡蠣養殖技術,未來也會持續與蚵農合作,透過監測養殖數據,降低病蟲害的發生,提升養蚵產業的韌性與競爭力。
會中展示的蘆竹溝臺南蚵特色產品, 有傳統節慶限定的蚵仔碗粿,使用在地鮮蚵與紅蔥頭製作,是在地人兒時記憶中的美味,以及季節限定料理「酥炸潮間帶蚵仔佐芥末醬鹹菜漢堡」,由蘆竹溝返鄉青年研發,使用當季肥美的酥炸鮮蚵搭配新鮮生菜與秘製醬料製作,是網路上有名的排隊美食,還有蘆竹溝農漁業文化永續發展協會與水試所合作,推出的牡蠣罐頭、牡蠣鮮粉等,歡迎消費者選購擁有臺南蚵產地品牌標章的優質商品。