後疫情時代，商務交流及親友互訪頻率提高，各式交誼及贈禮需求大增，農糧署搶攻烘焙產品市場，辦理「2023全國米糧精品伴手禮創意競賽」邀集全國烘焙及食品業者以國產米為主原料，發揮創意及巧思，推出共68款米糧烘焙精品搶攻市場，經過產、官、學界專家評選，由菠特傑蔬果烘焙坊推出之「小黃蜂米蛋糕」、聖瑪莉產製之「豐收」及蘿芙甜點研發之「長崎蛋糕」奪下全國金獎，得獎廠商運用國產米的香氣及外脆內軟的口感，開發出創新、令人吮指回味的米糧精品，讓您不論節慶交誼或商務拜訪都能送米送到心坎裡。

全國好手競逐金獎 米糧精品美味吸睛

農糧署表示，本次辦理之米糧精品伴手禮創意競賽是以國內合法設立之食品及烘焙業者為對象，使用國產稉米榖粉為主要原料，開發具完整外包裝、可供流通販售，產品品質、成分及標示須符合商品標示法及食品安全衛生管理法之米糧精品伴手禮參賽，每個業者至多可報名2款禮盒，每款禮盒內含1至3項米製加工食品，全國計有43家業者推出共68款產品參賽，經過產、官、學界專家依外觀設計、商品化可行性、外觀風味及口感、國產食材運用及攜帶便利性等項目進行評分，選出金獎3名、銀獎5名及優選10名(詳新聞稿附件)，得獎禮盒將進行至少3個月以上的銷售，讓消費者方便選購、輕鬆品味國產米除了米飯之外，展現出多樣的迷人風味。

本次得到金獎的菠特傑蔬果烘焙坊負責人高誌鍵10年前以學生身份參加農糧署米穀粉多元化應用創意大賽得到季軍，開啓對米穀粉應用的興趣，而後他到澳洲墨爾本及日本東京進修學習，精進烘焙技巧，本次以「小黃蜂米蛋糕」拿下金獎，將臺南生產的東山龍眼、有機小黃瓜與產銷履歷米榖粉結合，綿密細緻的口感深獲評審肯定；聖瑪莉的「豐收」，以國產地瓜及養生堅果融入米穀粉製成雙色米餅乾，地瓜餡口感綿密，堅果香淡雅迷人，另以米穀粉結合桂花及陳皮點綴，甜中帶鹹，陳皮提鹹香、桂花增淡香，多層次口感，風味獨特；蘿芙甜點的「長崎蛋糕」，添加臺灣三溫糖、龍眼蜜，使蛋糕帶有焦糖與蜂蜜香，甜而不膩富有層次感，不論在外觀造型上引人入勝，在創意、口感與風味也得到評審的青睞，獲得新臺幣10萬元獎金，得到銀獎的優秀作品包含一百分股份有限公司的「無麩質米銅鑼燒」、鹿谷鄉農會的「平安茶菓伴手禮」、甜聿家米甜品的「米花花鐵盒餅乾」、農驛商行的「芋桂人」及理想大地股份有限公司的「西班牙達克餅-洛神花」，結合在地農特產品搭配研發巧思，發揮國產米榖粉質地柔軟、烘烤後鬆脆的特性，除了選購送禮外，也非常適合買來犒賞自己，作為餐間點心，為忙碌生活增添小確幸。

得獎產品買起來　親友收禮笑顏開

本次競賽除了金獎、銀獎之外，還有10款優選米糧精品伴手禮，滿滿18款美味、體面又別具特色的禮盒，提供國人不一樣的選擇，國產米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感優於麵粉等優勢，而且吸油率低於麵粉，製成烘焙產品可減少配方中油脂的使用量，增加產品的柔軟度及外層的酥脆度，是送禮的絕佳選擇，得獎作品自即日起將於業者銷售通路據點銷售3個月以上，選擇米糧精品伴手禮絕對讓您不失禮，親友笑顏開，得獎作品訂購資訊請上農糧署官網/最新消息（https://www.afa.gov.tw）查詢。

(范瑋倫轉載)