近年來酪梨搭上健康養生的風潮，臺灣酪梨栽培面積與產量快速增加，為提升果實品質與穩定市場供需，農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所與嘉義大學農業推廣中心於11月7日假國立嘉義大學國際會議廳共同辦理「酪梨產業共好交流座談會」，邀集產官學研等專家與農友、業者共同交流討論酪梨產業相關議題，以供未來產業發展之參考。

農試所指出，酪梨原產於中美洲，在臺灣又稱「幸福果」，早在一百年前已引進臺灣種植，但當時未受到市場重視，近年來人們注重健康和養生，消費者越來越了解酪梨的營養價值，尤其是單元不飽和脂肪酸含量高，且不含膽固醇、含糖量低，營養密度高，又被稱為“超級食物”。

由於酪梨的管理較省工，果實掛樹時間長，具分散勞力之優點，吸引許多農民種植，在111年栽培面積已達1,812公頃，創下歷史新高，尤其近年轉作的酪梨在3至4年內將陸續進入市場銷售，如何引導產銷穩定，為當前亟需面對的課題。

翻轉酪梨產業危機 共創綠金新商機

農試所表示，目前臺灣酪梨產業發展有許多不確定因子，如品種太多，造成採收品質不穩定，分級包裝標準不一，影響銷售價格及消費市場；此外，採收後貯運技術、加工產品研發、行銷通路之貨源品質管控等，仍有努力的空間。為聚焦技術研發重點以協助穩定產銷，該所嘉義分所邀請農糧署、大學、農民、產業代表、通路商及研究單位等專家，針對栽培生產及通路加工等方面，提出觀察與技術可協助的重點，並腦力激盪共商解決對策，期望能凝聚產業共識，作為未來共同努力的目標。

該所進一步說明，與會者咸認同目前酪梨品種混亂，在技術發展及市場輔導確實有相當大的改善空間，若能導入合宜品種、延長供應期及建立後熟、冷鏈、加工技術，對於生產者及維護產銷秩序，將有一定助益。同時，為集結小農共同合作，穩定產品品質保持一定水準之上，則需要強化組織運作、自主管控品質及落實採收分級標準；而擴大消費需求，引導消費者購買、提升整體消費信心，有利順暢供需秩序，也是亟待努力的方向。

農試所表示，舉辦本次座談會係希望促進農民對於產業困境的理解，在種植前有更深入的產銷規劃，才不致影響後續收益。同時，為能向上提升品質，也需要導入公私部門資源，形成產業共好生態圈，將這股凝聚共識的向心力，成為帶領酪梨產業穩健前進的力量。