農糧署為鼓勵青年學子認識國產米的營養與多元運用價值，辦理2023非米不可創意米食競賽，來自全國共50組高中(職)及五專前三年之學生將國產米與在地農特產品結合，並運用多元料理技巧拚創意、展手藝，經過激烈競賽，最終由世紀綠能工商高級中等學校的謝惠宇同學以「咖啡靜謐的向度」奪冠，綿密細緻的無麩質蛋糕搭配芋頭泥及布丁奶酪凍，加上微苦的咖啡凍，Q彈順滑口感彷彿在舌尖上跳舞，獲得評審委員青睞及新臺幣10萬元獎金，也成為嶄新米食最佳代言人。

非米不可全國米食創意競賽參賽者以16-18歲之學生為主，這個階段的學子想像力與創意都有無限的潛力，透過競賽可以精進手藝並交流學習，獲獎更可以激發學生榮譽心與努力向上動力。本年度競賽需以國產米或米穀粉為主食材，搭配在地農特產品，開發適合於連鎖便利商店流通之作品，且預估產品終端售價需在80元以下，參與學生需掌握國產米特性，熟悉採購成本計算，並發揮創意、食材搭配能力與料理技術，才能獲得好成績。本年度參賽選手將國產米與文旦、虱目魚、芋頭、金桔等在地農特產品結合，並用臺式、義式、原住民與客家風味，甚至融入漢方藥膳，呈現臺灣米的百變風情，產品型態包含米製貓耳朵、炒米餅、三明治鍋巴等鹹食，到米布丁、米泡芙、米千層等甜點，滿足不同族群的需求，所呈現的創意與產品美味度，也讓評審驚為天人。

本年度非米不可冠軍為世紀綠能工商高級中等學校的謝惠宇同學創作之「咖啡靜謐的向度」，亞軍為臺北市私立稻江高級護理家事職業學校的李欣豫及黃馨葦同學開發之「紅舞金韻」；國立嘉義高級家事職業學校蘇芷稜、廖子翔同學研發之「泰式椒香紅心8字麵」，季軍由桃園市羅浮高級中等學校的林苡婷、謝昌佑同學製作之「橘子千層捲」、國立臺南高級商業職業學校蔡世鈺、何幸芮開發之「灣．月（Formosa　Crescent）」與國立臺東專科學校陳彩君、林秀萍同學「甜在心頭-雙釋米芙」拿下，為鼓勵青年學子勇於挑戰自我，農糧署也增列12組優秀參賽作品頒發佳作獎，獲獎的學生可獲得獎狀做為未來升學或求職面試加分的依據，並依獲獎名次得到獎金或獎品，連鎖超商代表將從獲獎作品中選出適合產品量產上市，讓消費者有機會品嚐充滿創意的美味米食料理。