農糧署北區分署輔導有限責任桃園市青年農民生產合作社，訂12月19日於台北市星靚點花園飯店，舉辦112年度「有機友善食材菜餚研發成果發表暨生產者與餐飮通路媒合會活動」，吸引超過150位供應商與需求方參與，藉由媒合會活動使雙方深入互動交流，希望藉此讓更多餐廳經營者、主廚、加工食品製造商等認識並擴大使用有機友善食材，提升有機產品於餐廳及通路之能見度。

　　桃園市青年農民生產合作社致力於多元行銷及食農教育，並於去(111)年於桃園舉辦兩場有機友善食材媒合會達到一定推廣成效，故於今年擴大舉辦，邀請農友及綠餐創辦人分享有機友善食材應用於餐廳之經驗、由5位廚師運用有機友善食材示範料理並發表食譜、透過生產者主動介紹產品、通路業者認識產地生產者及產品型態等活動，讓餐廳、綠餐、廚師、加工廠商及通路業者等潛在使用者，能瞭解有機友善食材的生產方式及內涵，深化對有機友善食材的認識與認同。

　　北區分署表示為增加北區有機友善農友多元通路及餐飲市場之發展，提供有機友善耕作之農友、團體及有意願增加有機友善食材使用之餐廳，共同參與多方交流活動，藉由寒沐酒店、川門子時尚餐廳、芭達桑原住民主題餐廳等五位主廚，運用在地有機友善農場如沛芳有機農場、野農合作社、碧蘿村有機農場等提供之蔬果、雜糧、特作等在地有機友善特色食材，聯合製作15道料理食譜，透過發表及媒合會平台交流建立媒合模式，擴大有機農產品市場供應鏈並將農場及食材資訊推廣至各家餐廳，藉由設計之食譜建議餐廳增加使用有機友善食材於料理的比例並規劃於餐廳示範銷售，以提供廣大消費者更健康、安心的料理。

　　北區分署黃昭興分署長說明，本次媒合交流會活動，透過台灣國際年輕廚師協會、供應商、餐飲業者及通路業者，如W　飯店、圓山大飯店、尊爵大飯店、君悅大飯店等80多家飯店、餐飲、加工業者，及沛芳有機農場等40多位食材供應商共同參與，希望透過有機食材供應餐廳經驗分享及媒合會供需雙方的交流與激盪，有更多餐廳及加工業者能認識有機食材內涵及附加價值，並將產地與食材相關介紹加入餐廳菜單設計，使更多有機友善食材應用於餐廳及通路，讓消費者於餐廳消費用餐時更了解食用食材的來源，也可達成食農教育目的，後續更可於各餐廳及通路增設有機農產品銷售區，讓消費者能夠更加便利且購買食用到安全可溯源之有機友善農產品，進一步推動有機友善產業之發展。

(謝卓融轉載)