即將進入立夏的節氣，人體新陳代謝跟著旺盛起來，提醒消費者多補充水分外，正值嘉義地區台農17號金鑽鳳梨品質最優、口感最香甜的季節，來點糖酸比適宜又多汁的鳳梨開胃，亦是當季養生首選。農糧署南區分署長陳立儀特地來到嘉義縣大林鎮，與種植2.3公頃產銷履歷鳳梨，亦是大林青農分會副會長的簡銓佑，交流青農傳承資深經驗，及鼓勵持續以產銷履歷模式進行栽培管理，參照改良試驗場所及大林鎮農會的技術指導，提供消費者安全美味的鳳梨，讓農業永續經營，並邀請喜歡這酸甜好滋味的饕客們，一同品嚐嘉義鳳梨之美味饗宴。

廚師返鄉　三代傳承

　　身為八年級的簡銓佑表示，原來的職業是一名廚師，曾在新加坡的西式餐廳負責西式、義式料理，在2017年參加TUCC亞洲廚藝挑戰賽，所製料理「櫻桃鴨胸肉搭配鳳梨醬」勇奪亞洲第四名，比賽過程發現，家鄉的農產品雖品質優異，但卻沒有知名度，思考著過去也有前輩吳寶春以優異烘培技術，促動消費者進一步瞭解產品內所含的各類食材原料及來源，自己是否亦能憑著功夫基底並持續開創的毅力，讓家鄉農業提高附加價值，於是將自有品牌命名為「上等」並成為原動力，期許讓更多消費者吃到嘉義上等的鳳梨，起心動念後，即偕同來自香港的小雪，夫妻倆決定返鄉務農。簡銓佑再說，主要是由祖父簡慶煌50年栽種鳳梨的經驗傳承，採用永續環境栽培模式，僅施用有機質肥料及自製營養液（紅糖及黃豆等依比例調製），且全程手工除草而不施用除草劑，並取得產銷履歷驗證，栽種出最好的鳳梨，其果肉細緻、甜度高、滋味濃郁，安全有保障。

翻轉農業　轉型的好滋味！

　　簡銓佑進一步說明，務農是一連串毅力與金錢的投資事業，要不畏艱難，全心投入鳳梨產業，並且認真種鳳梨，積極參加展售活動、舉辦食農教育，努力行銷自己的鳳梨，同時常常分享種鳳梨的經驗給其他農民，希望一起種植出優質鳳梨，讓家鄉的土地能夠落實環境永續。簡銓佑堅持的是自然農法，但仍有大小果的問題，其次級果可進一步加工，目前推出有鳳梨茶飲、果乾、冰品，並與松葉食品共同研發鳳梨罐頭，與佐登妮絲公司合作把果皮、鳳梨葉及小果製作成鳳梨面膜等，讓民眾可接觸到更多樣化的產品，提高鳳梨價值及競爭力。

產銷履歷　安全有保障

　　農糧署南區分署陳立儀分署長表示，農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中，依循標準化作業程序，落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊可追溯，並經由第三方驗證機構查驗合格，透過追溯到公開資訊，確認生產過程是否符合相關規範，以提供消費者農產品安全的保障。陳分署長進一步說明，鳳梨富含醣類、維生素B、C、礦物質及膳食纖維等多種營養素，歡迎民眾食當季、享在地，產銷履歷鳳梨，讓您吃的安全又安心。

　　有關「上等金鑽鳳梨」可直接上「農良直賣所」選購，其他產品相關資訊可洽簡銓佑農友，訂購專線：0909-396992。