乳牛的飲食竟然也跟碳排放息息相關！農業部畜產試驗所透過調整飼糧配方，不僅可以減少乳牛生產過程所產生的溫室氣體，也不會影響乳產量，而且根據試驗顯示，降低泌乳牛飼糧的蛋白質含量及搭配使用農業加工副產物，可以讓每頭泌乳牛每年的二氧化碳排放當量減少4.5%，對於減少碳排放及環境永續有著重大的意義，未來可以生產出更環保的牛奶。

畜試所所長黃振芳表示，在泌乳牛飼糧中牧草、精料及農業加工副產物的種類及比例固定不變的情況下，主要調整精料中的玉米及大豆粕比例，讓整體飼糧中的蛋白質由18%逐漸降低到15%，再以政府間氣候變化專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC）2006年的方法，帶入該所試驗數據計算，每頭泌乳牛每年的二氧化碳排放當量從6,259公斤降至5,975公斤，減少4.5%，而且不僅不影響乳量生產，還可以減少血液尿素氮含量，使乳牛更健康。

黃所長指出，乳牛的瘤胃具有豐富微生物相，除了本次試驗使用的啤酒粕外，其他農業加工副產物，例如鳯梨皮、檸檬渣等植物性殘渣及高梁酒粕等都可以作為飼糧原料，增加農業廢棄物的循環利用途徑。此外，體外研究也顯示提高這些副產物在飼糧中的比例，可以有效降低瘤胃甲烷氣的產生量。

畜試所表示，該所正積極投入乳牛精準營養研究，透過調整飼料配方，減少蛋白質的攝取可以減少未消化氮的排出量，另在牛糞變成堆肥的發酵過程中，也可以減少氧化亞氮的產生量，是有效減少碳排放量的直接方法，也為對抗地球暖化、環境保護做出貢獻，讓酪農產業持續邁向永續。(范瑋倫轉載)