牡蠣為臺灣重要經濟性貝類，根據統計資料顯示，國產牡蠣近十年產量逐年下滑，然而牡蠣進口量卻連年增加，民國108年進口量為1,931公噸，民國111年達到5,217公噸，其中又以越南為最大進口國，佔總進口量約5成以上。此外，多數越南牡蠣與臺灣蚵同屬葡萄牙牡蠣(Magallana angulata)，無法用肉眼分辨兩者，且越南牡蠣價格低，恐有混充疑慮。為此，農業部水產試驗所開發牡蠣產地鑑定技術，以科學技術判別國產蚵與境外蚵，協助產地溯源，守護我國牡蠣產業。

政務次長陳添壽表示，水試所開發的新技術消費者及生產者皆受益。換言之，該技術以科學方式，能有效區分境外與國產牡蠣。未來配合行政單位稽查，正確揭露產品產地資訊，除了可保障臺灣蚵農權利，更可維護消費者「知的權利」。農業部也會在「吃在地、食當季」的推廣活動中，加強食牡蠣教育宣導，鼓勵民眾選對時節吃國產牡蠣，新鮮健康又環保。

水試所表示，牡蠣產地鑑別新技術包含「牡蠣多重元素檢驗方法」和「牡蠣物種之鑑別檢驗方法」，對國產與境外牡蠣之辨識率達97.3%。經衛生福利部食品藥物管理署審議通過，公開為建議檢驗方法，未來除了可作為行政單位牡蠣溯源管理的依據，也有助於國產牡蠣行銷與背書。